આ બ્લોગ પોસ્ટમાં, આપણે મુકબાંગ અને ફૂડી કન્ટેન્ટની બીજી બાજુ પર એક નજર નાખીશું, અને મીડિયા આપણા રાંધણ અનુભવો અને ગ્રાહકોની ઇચ્છાઓને કેવી રીતે પ્રભાવિત કરે છે તેનું અન્વેષણ કરીશું.

પરિચય

હું ઘણીવાર ફેસબુક જેવી સોશિયલ મીડિયા સાઇટ્સ પર રેસ્ટોરાં વિશેની માહિતી સાચવતો જોઉં છું. જીવવા માટે ખાવાનો યુગ પૂરો થઈ ગયો છે. આપણે ખાવા માટે જીવતા જીવો બની ગયા છીએ. આધુનિક લોકો પોતાના સ્વાદને સંતોષવા માટે રેસ્ટોરાં શોધે છે અને પોતાની આંખોને સંતોષવા માટે રસોઈના કાર્યક્રમો જુએ છે. આને ખોરાકના મધ્યસ્થીકરણની શરૂઆત કહી શકાય.

"મુકબાંગ" નો જન્મ

"મુકબાંગ" શબ્દ "ખાવાનું પ્રસારણ" માટે ટૂંકો છે, જે BJs (બ્રોડકાસ્ટિંગ જોકી) માંથી ઉદ્ભવ્યો છે જે વ્યક્તિગત ઇન્ટરનેટ ચેનલો પર પોતાને ખોરાક ખાતા પ્રસારિત કરે છે. અભિનેતા હા જંગ-વૂએ મુકબાંગને લોકોનું ધ્યાન આકર્ષિત કરવામાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવી હતી. કોરિયન ફિલ્મ "ધ યલો સી" માં, તેણે એક ભાગેડુની ભૂમિકા ભજવી હતી જેણે ગુકબાપ (બીફ સાથે ચોખાનો સૂપ), બટાકા, સીવીડ, કિમચી અને કૂતરાના માંસને "શ્વાસમાં લેવા" માટે તેના ચહેરાના દરેક સ્નાયુનો ઉપયોગ કર્યો હતો, જે તેને "મુકબાંગનો રાજા" બનાવવા માટે પૂરતો હતો. "પ્લીઝ ટેક કેર ઓફ માય રેફ્રિજરેટર" અને "થ્રી મીલ્સ અ ડે" જેવા કાર્યક્રમોની વિશાળ સફળતા દર્શાવે છે કે મુકબાંગ મુખ્ય પ્રવાહની સંસ્કૃતિનો એક ભાગ બની ગયો છે.
મુકબાંગ પ્રત્યે લોકો આટલા ઉત્સાહી કેમ છે? પ્રથમ, નિષ્ણાતો સૂચવે છે કે તે સમાજ, ઔદ્યોગિક માળખું અને કૌટુંબિક માળખામાં થતા ફેરફારો સાથે ગાઢ રીતે સંબંધિત છે, જેના કારણે પરિવારના સભ્યોની સંખ્યામાં ઘટાડો થયો છે. પરિવારના સભ્યોમાં ઘટાડો થવાથી રસોઈ અને ખાવા દ્વારા કૌટુંબિક બંધનો બનાવવાની ઇચ્છા જાગી છે, અને મુકબાંગ ખૂબ જ લોકપ્રિય બન્યું છે કારણ કે તે પરોક્ષ રીતે એકલતા, ખાલીપણું અને કૌટુંબિક બંધનોની ઇચ્છાને સંતોષે છે. વધુમાં, સુધારેલા જીવનધોરણ અને સુખાકારીના વલણોને કારણે લોકોમાં ખોરાકમાં વધતી જતી રુચિ પણ મુકબાંગની લોકપ્રિયતામાં ફાળો આપી રહી છે. ટીવી નિર્માતાઓ આગાહી કરે છે કે ખાવાનું અને રસોઈ સામાન્ય લોકો માટે એક મુખ્ય રસ રહેશે, અને ભોજન અને રસોઈ દર્શાવતા કાર્યક્રમો લોકપ્રિય સંસ્કૃતિમાં દેખાતા રહેશે.

શું મુકબાંગ શોમાં દર્શાવવામાં આવતા રેસ્ટોરાં ખરેખર સારા છે?

"ટીવી પર આવવાનો મને શરમજનક અનુભવ થયો છે." આ હાસ્ય કલાકાર નામ હી-સીઓક દ્વારા દૈનિક રમતગમત અખબાર માટે લખાયેલા કોલમનો પ્રારંભિક ફકરો છે. વાર્તા આ રીતે છે. તેણે એવા દેશનું ભોજન ખાધું જે તેણે પહેલાં ક્યારેય જોયું ન હતું, જાણે કે તે રેસ્ટોરન્ટમાં નિયમિત હોય અને કેમેરા સામે વિવિધ અતિશયોક્તિપૂર્ણ ટિપ્પણીઓ કરી. તેણે એ પણ કબૂલાત કરી કે શોમાં દેખાવા માટે તેને તેની ફી ઉપરાંત વધારાનો પરિવહન ખર્ચ પણ મળ્યો હતો.
"2010 માં નેશનલ ટેક્સ સર્વિસ દ્વારા જાહેર કરાયેલા આંકડા અનુસાર, દક્ષિણ કોરિયામાં દરરોજ 515 રેસ્ટોરન્ટ ખુલે છે અને 474 બંધ થાય છે, જે તેને અસ્તિત્વ ટકાવી રાખવાનો ખેલ બનાવે છે. આ ક્રૂર જંગલમાં ટકી રહેવા માટે રેસ્ટોરન્ટ્સના ઉગ્ર સંઘર્ષને કારણે સ્વાદની શુદ્ધતા અદૃશ્ય થઈ ગઈ છે, અને "મીડિયા અને રેસ્ટોરન્ટ વચ્ચે અયોગ્ય સંબંધ" શરૂ થયો છે." આ દસ્તાવેજી ફિલ્મ "ટ્રુ ટેસ્ટ શો" માંથી એક અંશ છે. નામ હી-સીઓકના કેસની જેમ, તે વર્તમાન પરિસ્થિતિની તીવ્ર ટીકા કરે છે જ્યાં રસોઈ કાર્યક્રમો "સારા ખોરાક સાથેના રેસ્ટોરન્ટ્સ" વિશે માહિતી શેર કરવાના સાધનને બદલે રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે પ્રમોશનનું સાધન બની ગયા છે.
આપણે જે લોકપ્રિય ફૂડ બ્લોગર્સ અને ફેસબુક પેજનો વારંવાર સામનો કરીએ છીએ તે આ ટીકાથી મુક્ત નથી. આનું કારણ એ છે કે રેસ્ટોરન્ટ માલિકો બ્લોગર્સને તેમના ખોરાક વિશે પોસ્ટ કરવાના બદલામાં મફત ખોરાક અથવા પૈસા પૂરા પાડે છે. એક પ્રભાવશાળી બ્લોગરે એક રિપોર્ટર સાથે ફોન પર કબૂલાત કરી હતી કે, "રેસ્ટોરન્ટ વિશે પોસ્ટ કરવાથી બ્લોગર્સને ફાયદો થાય છે. ભલે ખોરાક સ્વાદિષ્ટ કે લોકપ્રિય ન હોય, પણ સારા સ્થળોએ રેસ્ટોરન્ટ શોધવા મુશ્કેલ નથી જે લોકો માટે સરળતાથી મળી શકે."

આપણે કેવી રીતે ખાવું જોઈએ?

"ટ્રુ ટેસ્ટ શો" દસ્તાવેજી આ પ્રશ્ન સાથે સમાપ્ત થાય છે, "આપણને ટ્રુ ટેસ્ટ શો જોવા માટે મજબૂર કરનાર બિગ બ્રધર કોણ છે?" અહીં, બિગ બ્રધર આપણે હોઈ શકીએ છીએ. આનું કારણ એ છે કે આપણા ધોરણો પૂરતા ઊંચા નથી. આપણે જે રસોઈ કાર્યક્રમો વારંવાર જોઈએ છીએ તેમાં નિષ્ણાતો માટે ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં દખલ કરવાની બહુ ઓછી જગ્યા હોય છે. જો કે, દર્શકો તેમની કુશળતાના અભાવની ચકાસણી કર્યા વિના આ કાર્યક્રમો સ્વીકારે છે. આ પરિસ્થિતિમાં, રેસ્ટોરાં માટે મીડિયાની ભલામણોનું આંધળું પાલન કરવું એ "ખાઉધરાપણું" નથી, પરંતુ "ખાઉધરાપણું" છે.
આપણે ટીવી પર ખોરાકનો સ્વાદ ચાખી શકતા નથી. ટીવી મીડિયા ફક્ત આપણી આંખો દ્વારા જ માહિતી પહોંચાડી શકે છે, અને આપણી આંખો, જે કાલ્પનિક દ્રશ્યો દ્વારા સરળતાથી છેતરાઈ જાય છે, તે સૌથી મોટા જૂઠા છે. આ બધા વચ્ચે, આપણે એટલા ઉપરછલ્લા છીએ કે દલાલો એવા દેખાઈ આવ્યા છે જે દાવો કરે છે કે "શું સારું લાગે છે તે મહત્વનું નથી, પરંતુ તમે તેને કેવી રીતે વ્યક્ત કરો છો તે મહત્વનું છે."
સ્વાદ એ આનંદ અને જીવન છે. બ્રોડકાસ્ટર્સ દ્વારા રમકડાં વિના આપણા આનંદનો સંપૂર્ણ આનંદ માણવા માટે, આપણે સ્વાદ માટે આપણી આંખો ખોલવી જોઈએ. વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ રેસ્ટોરન્ટ્સ શોધવા માટે, આપણે જે જોઈએ છીએ તેના પર વિશ્વાસ ન કરવો જોઈએ, પરંતુ પોતાને માટે નિર્ણય કરવો જોઈએ. હવે, ચાલો ખાઈએ. ચાલો આપણી આંખો ખુલ્લી રાખીને ખાઈએ. ચાલો ટેલિવિઝન કાર્યક્રમોનો પડદો હટાવીએ અને ટીકાત્મક નજરે ખાઈએ. જો આપણે બનાવેલા ટેલિવિઝન સ્ટેશનોની સરમુખત્યારશાહી હેઠળ લોકશાહી આખરે ખીલી શકે છે, તો સ્વાદ ખરેખર આપણો હશે.