इस ब्लॉग पोस्ट में, हम बाइबिल की कहानी के माध्यम से भोजन के प्रतीकवाद और मानवीय इच्छा की प्रकृति का पता लगाते हैं, जिसमें जैकब ने दाल के सूप से जन्मसिद्ध अधिकार जीता था।

जैकब की दाल स्टू रेसिपी (6 से 8 सर्विंग्स) सामग्री

– 1/2 कप जैतून का तेल
– 6 प्याज, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 400 ग्राम भेड़ का मांस, बड़े क्यूब्स
– 2 ब्लश
– 2 डंठल अजवाइन
– 1 शिमला मिर्च
- २२० ग्राम दाल
– 2 से 3 कप पानी
- 1 छोटा चम्मच नमक
– 1/4 चम्मच पिसी काली मिर्च

जैकब की दाल स्टू रेसिपी पकाने की प्रक्रिया

1. मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें, फिर उसमें प्याज़ डालें और भूनें। ध्यान रखें कि प्याज़ भूरा न हो जाए, और सिर्फ़ नरम होने तक ही भूनें।
2. मांस (अधिमानतः दुबला मांस) डालें और उबाल लें। इस बीच, सब्जियों को धोकर काट लें।
3. मांस में 2 कप पानी डालें, फिर कटी हुई सब्जियाँ और दाल डालें। धीमी आँच पर धीरे-धीरे पकाएँ जब तक दाल नरम न हो जाए, लगभग 1.5 घंटे।
4. जब दाल पक जाए, तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। बर्तन को बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वह नीचे न चिपके, या 1 कप पानी डालें।
5. जब स्टू अभी भी गरम हो तो उसे कटोरों या प्लेटों में डालें और खीरे के सलाद के साथ परोसें।

खिचडी

दलिया अनाज को नरम बनाने के लिए लंबे समय तक उबालकर बनाया जाने वाला भोजन है। इसके प्रकारों में लाल बीन दलिया, सफेद दलिया, सब्जी दलिया और अबालोन दलिया शामिल हैं। क्या आपने कभी बीमार होने या सर्दी होने पर अपने लिए दलिया बनाया है? हो सकता है कि आपको पेट में दर्द हो और आप बस बिस्तर पर पड़े रहना चाहते हों, लेकिन घर पर कोई नहीं है और आपको बर्तन हिलाने के लिए अपने भारी शरीर को रसोई में खींचना पड़ता है। या हो सकता है कि आपको अपनी माँ के स्पर्श की गर्माहट की याद आती हो जब वह दलिया को मसाला लगाती थी और अंत में ऊपर डालने के लिए नोरी काटती थी।
पूर्व में, बीमारी के समय पाचन में सहायता के लिए अक्सर दलिया खाया जाता है। आप अक्सर सर्दियों के संक्रांति पर लाल बीन दलिया खाने की कहानियाँ सुनते होंगे, या लोगों द्वारा दलिया खाने की दुखद कहानियाँ सुनते होंगे क्योंकि उनके पास पकाने के लिए पर्याप्त चावल नहीं था। लेकिन मैं हमेशा से इस बात को लेकर उत्सुक रहा हूँ कि पश्चिम में दलिया का उपयोग कब और कैसे किया जाता था, और यह किन कहानियों में दिखाई देता है, इसलिए मैंने कुछ शोध किया, और जो मुझे सबसे ज़्यादा पसंद आया वह दलिया की बाइबिल की कहानी थी।
कहानी इसहाक के ज्येष्ठ पुत्र एसाव और उसके दूसरे पुत्र याकूब के जन्म से शुरू होती है। प्राचीन हिब्रू समाज में, ज्येष्ठ पुत्र हमेशा अपने पिता की विरासत और आशीर्वाद पाने के लिए पसंदीदा होता था, इसलिए दूसरा पुत्र हमेशा वंचित होता था। याकूब का नाम यहाँ मुक्ति प्रदान करता है। याकूब नाम का अर्थ है “वह जो एड़ी पकड़ता है”, लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि इसका अर्थ “धोखा देने वाला” या “दूसरों के अधिकारों का हनन करने वाला” भी है। जैसे-जैसे याकूब बड़ा होता है, उसे एहसास होता है कि ज्येष्ठ पुत्र के अधिकार कितने महत्वपूर्ण हैं, और वह अपना अवसर देखना शुरू कर देता है।
धन्य है वह व्यक्ति जो अपने अवसर की प्रतीक्षा करता है। अंत में, जैकब का अवसर आता है: उसका भाई एसाव शिकार से घर लौटता है, अपना पेट पकड़े हुए। जैकब अपने भाई की थकान का फायदा उठाता है और एक सौदा पेश करता है: वह उसे अपने जीवन के बदले में अपने ज्येष्ठ पुत्र का जन्मसिद्ध अधिकार देगा। थका हुआ, एसाव इतना भूखा है कि वह जन्मसिद्ध अधिकार सौंपने का वादा करता है, और उस दिन जैकब को वह मिल जाता है जो वह चाहता था: उस दिन उसने जो दलिया पकाया था वह सिर्फ एक व्यंजन नहीं था, बल्कि इच्छा का प्रतीक था।
लेकिन याकूब की इच्छा यहीं नहीं रुकती। प्राचीन हिब्रू समाज में, एक पिता के लिए अपने ज्येष्ठ पुत्र को उसकी मृत्युशय्या पर आशीर्वाद देना प्रथागत था, जो एक बच्चे को उसके माता-पिता से मिलने वाला सबसे बड़ा उपहार और खुशी थी। याकूब अपने भाई के स्थान पर यह आशीर्वाद प्राप्त करना चाहता था, इसलिए उसने अपने पिता की काली आँखों को धोखा देते हुए उसके भाई की तरह कपड़े पहने और स्वादिष्ट भोजन तैयार किया। इस तरह, याकूब को अपने भाई के बजाय अपने पिता का आशीर्वाद मिला। इस तरह से दलिया का उपयोग बाइबिल में याकूब के लिए जन्मसिद्ध अधिकार प्राप्त करने के एक महत्वपूर्ण साधन के रूप में किया जाता है।
दलिया जैसी साधारण डिश के भी संदर्भ के आधार पर कई अर्थ हो सकते हैं। सिर्फ़ चावल और पानी से सफ़ेद दलिया बनता है, अबालोन से अबालोन दलिया बनता है, सब्ज़ियों से सब्ज़ी दलिया बनता है और लाल बीन्स से लाल बीन्स दलिया बनता है। दलिया का अर्थ और उपयोग सामग्री के आधार पर बदलता रहता है। जहाँ मेरी माँ के दलिया को गर्म और आरामदायक रामबाण माना जाता है, वहीं जैकब का दलिया लालच का प्रतीक है।
जब मैंने दलिया के बारे में सोचा, तो मुझे एहसास हुआ कि यह भी मानव स्वभाव के समान है। बच्चे एक खाली स्लेट की तरह होते हैं, दलिया की तरह सफ़ेद, जिसमें अनंत संभावनाएँ होती हैं, और माता-पिता के रूप में यह हम पर निर्भर करता है कि हम उन संभावनाओं में क्या डालें। आप उन्हें गुलाबी प्यार से नहला सकते हैं और उन्हें देखभाल करने वाला और दयालु बना सकते हैं, या आप उन्हें प्रशंसा और प्रोत्साहन से भर सकते हैं और उन्हें आत्मविश्वासी बना सकते हैं। इसके विपरीत, एक बच्चा जो हिंसा और जबरदस्ती से दुर्व्यवहार करता है, उसका जीवन इसके कारण बर्बाद हो सकता है।
जिस तरह एक शेफ प्यार से दलिया पकाता है, उसी तरह एक माता-पिता अपने बच्चे के जीवन को आकार दे सकते हैं। मैं एक सुशिक्षित माता-पिता बनना चाहता हूँ जो किताबें पढ़ता हो, ताकि मैं भविष्य में अपने बच्चे के खाली पन्ने पर शानदार सपने उकेर सकूँ।