Šajā emuāra ierakstā mēs aplūkosim mukbangas un gardēžu satura otru pusi un izpētīsim, kā mediji ietekmē mūsu kulinārijas pieredzi un patērētāju vēlmes.
Ievads
Es bieži pieķeru sevi saglabājam informāciju par restorāniem sociālajos tīklos, piemēram, Facebook. Ēšanas, lai dzīvotu, ēra ir beigusies. Mēs esam kļuvuši par būtnēm, kas dzīvo, lai ēstu. Mūsdienu cilvēki meklē restorānus, lai apmierinātu savas garšas kārpiņas, un skatās ēdienu gatavošanas raidījumus, lai apmierinātu savas acis. To var teikt par ēdiena mediatizācijas sākumu.
"Mukbangas" dzimšana
Termins “mukbang” ir saīsinājums no “ēšanas pārraide” (eating broadcast), kas radies no BJ (raidžokejiem), kuri personīgajos interneta kanālos pārraidīja sevi ēdam ēdienu. Aktierim Ha Čung-vu bija liela nozīme, pievēršot sabiedrības uzmanību mukbangam. Korejiešu filmā “Dzeltenā jūra” viņš tēloja bēgli, kurš izmantoja visus sejas muskuļus, lai “ieelpotu” gukbapu (rīsu zupu ar liellopa gaļu), kartupeļus, jūraszāles, kimchi un suņu gaļu, kas bija pietiekami, lai viņu padarītu par “mukbangas karali”. Tādu programmu kā “Lūdzu, rūpējieties par manu ledusskapi” un “Trīs ēdienreizes dienā” milzīgie panākumi liecina, ka mukbang ir kļuvis par daļu no tradicionālās kultūras.
Kāpēc cilvēki ir tik sajūsmā par mukbangu? Pirmkārt, eksperti norāda, ka tas ir cieši saistīts ar izmaiņām sabiedrībā, rūpniecības struktūrā un ģimenes struktūrā, kas ir novedušas pie ģimenes locekļu skaita samazināšanās. Ģimenes locekļu skaita samazināšanās ir izraisījusi vēlmi veidot ģimenes saites, gatavojot ēdienu un ēdot, un mukbangs ir kļuvis ļoti populārs, jo tas netieši remdē vientulību, tukšumu un vēlmi pēc ģimenes saitēm. Turklāt sabiedrības pieaugošā interese par pārtiku, pateicoties uzlabotajam dzīves līmenim un labsajūtas tendencēm, arī veicina mukbanga popularitāti. TV producenti prognozē, ka ēšana un ēdiena gatavošana arī turpmāk būs liela sabiedrības interese un ka programmas, kas demonstrē maltītes un ēdiena gatavošanu, turpinās parādīties populārajā kultūrā.
Vai restorāni, kas tiek rādīti Mukbang šovos, tiešām ir labi?
“Man ir bijusi neērta pieredze, parādoties televīzijā.” Šī ir komiķa Nam Hee-seoka slejas ievadrindkopa dienas sporta laikrakstam. Stāsts ir šāds. Viņš ēda ēdienu no valsts, kuru nekad iepriekš nebija apmeklējis, it kā būtu restorāna pastāvīgais klients, un kameras priekšā izteica dažādus pārspīlētus komentārus. Viņš arī atzinās, ka papildus uzstāšanās maksai par piedalīšanos šovā saņēmis papildu transporta izdevumus.
“Saskaņā ar Nacionālā nodokļu dienesta 2010. gadā publicēto statistiku, Dienvidkorejā katru dienu tiek atvērti 515 restorāni un slēgti 474, padarot to par izdzīvošanas spēli. Restorānu sīvā cīņa par izdzīvošanu šajos nežēlīgajos džungļos ir likusi izzust garšas tīrībai, un ir sākušās “nepiemērotas attiecības starp plašsaziņas līdzekļiem un restorāniem”.” Šis ir fragments no dokumentālās filmas “Īstas garšas šovs”. Tāpat kā Nam Hee-seok gadījumā, tajā tiek asi kritizēta pašreizējā situācija, kad ēdienu gatavošanas programmas ir kļuvušas par restorānu reklāmas līdzekli, nevis tikai par līdzekli informācijas apmaiņai par “restorāniem ar labu ēdienu”.
Populārie ēdienu blogeri un Facebook lapas, ar kurām mēs bieži sastopamies, nav imūnas pret šo kritiku. Tas ir tāpēc, ka restorānu īpašnieki piedāvā blogeriem bezmaksas ēdienu vai naudu apmaiņā pret to, ka viņi publicē ierakstus par viņu ēdienu. Kāds ietekmīgs blogeris telefonsarunā ar reportieri atzinās: "Blogeriem ir izdevīgi publicēt ierakstus par restorāniem. Pat ja ēdiens nav garšīgs vai populārs, nav grūti atrast restorānus labās vietās, kuras sabiedrībai ir viegli atrast."
Kā mums vajadzētu ēst?
Dokumentālā filma “Īstas garšas šovs” (“True Taste Show”) noslēdzas ar jautājumu: “Kas ir Lielais Brālis, kas spiež mūs skatīties “Īstas garšas šovu”?” Šeit Lielais Brālis varētu būt mēs paši. Tas ir tāpēc, ka mūsu standarti nav pietiekami augsti. Kulinārijas programmās, ko mēs bieži redzam, ir maz vietas ekspertiem, lai iejauktos ražošanas procesā. Tomēr skatītāji pieņem šīs programmas, nepārbaudot to zināšanu trūkumu. Šādā situācijā akla sekošana mediju ieteikumiem par restorāniem nav “gardēdisks”, bet gan “rijība”.
Mēs nevaram nogaršot ēdienu televīzijā. Televīzijas mediji var nodot informāciju tikai caur mūsu acīm, un mūsu acis, kuras viegli apmāna mākslīgas ainas, ir lielākie meli. Visā šajā vidū mēs esam tik virspusēji, ka ir parādījušies mākleri, kas apgalvo, ka "svarīgi nav tas, kas garšo, bet gan tas, kā to paud".
Garša ir bauda un pati dzīve. Lai pilnībā izbaudītu savas baudas, neļaujot raidorganizācijām ar mums rotaļāties, mums jāatver acis garšai. Lai atrastu īstus gardēžu restorānus, mums nevajag ticēt tam, ko redzam, bet gan spriest pašiem. Tagad ēdīsim. Ēdīsim ar vaļā esošām acīm. Noņemsim televīzijas programmu plīvuru un ēdīsim ar kritisku aci. Ja demokrātija beidzot varēs uzplaukt mūsu radītās televīzijas staciju diktatūras laikā, tad garša patiesi piederēs mums.
