ਇਸ ਬਲੌਗ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਕੱਪ ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਸਾਡੇ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਲੰਬੇ ਸਫ਼ਰ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਯਤਨਾਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰਦੇ ਹਾਂ।
ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਸਾਡੇ ਲਈ ਕੌਫੀ ਜਿੰਨੇ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਹਨ। ਸਵੇਰੇ ਉੱਠਣ ਵੇਲੇ, ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਦੋਂ ਨੀਂਦ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਦੇਰ ਸ਼ਾਮ ਤੱਕ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੌਫੀ ਲਈ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਨ। ਦੋਸਤਾਂ ਜਾਂ ਸਹਿਕਰਮੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਵੀ, ਅਸੀਂ ਸਹਿਜੇ ਹੀ ਇਹ ਵਾਕੰਸ਼ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ, "ਕੀ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਕੱਪ ਕੌਫੀ ਪੀ ਲਈਏ?" ਪਰ ਇਸ ਸਾਰੇ ਸਮੇਂ ਕੌਫੀ ਪੀਂਦੇ ਹੋਏ, ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹ ਇੱਕ ਕੱਪ ਕਿਵੇਂ ਬਣਿਆ? ਲੋਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਤੁਰੰਤ ਕੌਫੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਘੋਲਣ ਵਰਗੀਆਂ ਸਧਾਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਸੱਚਾਈ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੌਫੀ ਦਾ ਸਫ਼ਰ ਇੰਨਾ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਲੰਮਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਦਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੌਫੀ ਦਾ ਇੱਕ ਕੱਪ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਕੌਫੀ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ, ਭੁੰਨਣਾ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਕੱਢਣਾ।
ਪਹਿਲਾ ਪੜਾਅ ਕੌਫੀ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਕੌਫੀ ਦਾ ਪੌਦਾ ਇੱਕ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਟ੍ਰੋਪਿਕ ਅਤੇ ਮਕਰ ਦੇ ਟ੍ਰੋਪਿਕ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਉਪ-ਉਪਖੰਡੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕੌਫੀ ਦੇ ਪੌਦੇ 'ਤੇ ਉੱਗਣ ਵਾਲੇ ਫਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੌਫੀ ਲਈ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਹਨ। ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਕੌਫੀ ਦੇ ਬੀਜ ਗਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਝਾੜੀ ਲਗਭਗ 60 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੇ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਵਧਣ ਲਈ ਕਾਸ਼ਤ ਵਾਲੇ ਖੇਤ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਪਲਾਂਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ 3 ਤੋਂ 4 ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ, ਕੌਫੀ ਦਾ ਪੌਦਾ ਫਲ ਦੇਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ 6 ਤੋਂ 11 ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਫਲ ਡੂੰਘੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਪੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਕੌਫੀ ਚੈਰੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੌਫੀ ਚੈਰੀ ਦੀ ਕਟਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਫਲ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਲਈ ਤਿੰਨ ਤਰੀਕੇ ਹਨ। ਪਹਿਲਾ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਹੁੰਚ ਜਿੱਥੇ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀਆਂ ਚੈਰੀਆਂ ਨੂੰ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਲ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਕੱਢਣ ਲਈ ਤੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੂਜਾ ਧੋਤਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਕੌਫੀ ਚੈਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਮਸ਼ੀਨ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਟੈਂਕ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਚਲਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਚੈਰੀ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਉਤਾਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਵਿਧੀ ਲਾਗਤ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗੀ ਹੈ, ਇਹ ਹਰੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਦੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੀਮਤੀ ਹੈ। ਆਖਰੀ ਅਰਧ-ਸੁੱਕਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਸਮਝੌਤਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਾਹਰੀ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਰੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ 'ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼' ਬਣਨ ਲਈ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ, ਭੁੰਨਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਅੱਜ, ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਹ ਸਾਰੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੌਰ 'ਤੇ 'ਡਰੱਮ ਭੁੰਨਣ' ਜਾਂ 'ਗਰਮ ਹਵਾ ਭੁੰਨਣ' ਵਿਧੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਡਰੱਮ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਹਰੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਰੱਮ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਲਗਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ; ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਡਰੱਮ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਹਿਲਾਉਣ ਵਾਲਾ ਯੰਤਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਗਰਮੀ ਮਿਲੇ। ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਗਰਮ ਹਵਾ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਬੀਨਜ਼ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਚੈਂਬਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਹਵਾ ਦਾ ਟੀਕਾ ਲਗਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਧੀ ਇਕਸਾਰ ਗਰਮੀ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਨ, ਸਥਿਰ ਭੁੰਨਣ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਸਮਰੱਥ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਇਹ ਵੀ ਹੈ ਕਿ ਡਰੱਮ ਵਿਧੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਭੁੰਨਣ ਦੁਆਰਾ ਵਿਅਕਤੀਗਤਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਿਰਫ਼ ਹਰੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਇਹ ਇੱਕ ਕਲਾ ਰੂਪ ਹੈ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਲੁਕਵੇਂ ਰਸਾਇਣਕ ਬਦਲਾਅ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਹਰੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਵਿਭਿੰਨ ਹਿੱਸੇ ਗਰਮੀ ਪ੍ਰਤੀ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਰੰਗ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਹਨ, ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਦੀਆਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਇੰਦਰੀਆਂ ਅਤੇ ਹੁਨਰ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਕੋ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਵੀ, ਕੌਫੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਦੇ ਅਨੁਭਵ ਅਤੇ ਅਨੁਭਵ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਨਾਟਕੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਕੌਫੀ ਮਾਹਰ ਭੁੰਨਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਲਾ ਰੂਪ ਮੰਨਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਭੁੰਨਣਾ, ਕੌਫੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਮੁੱਖ ਪੜਾਅ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਆਖਰੀ ਕਦਮ ਇਹਨਾਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਇਸਨੂੰ ਕੱਢਣਾ ਹੈ। ਕਈ ਐਕਸਟਰੈਕਸ਼ਨ ਤਰੀਕੇ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਅੱਜ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਡ੍ਰਿੱਪ ਫਿਲਟਰ ਬਰੂਇੰਗ ਅਤੇ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਮਸ਼ੀਨ ਬਰੂਇੰਗ। ਡ੍ਰਿੱਪ ਫਿਲਟਰ ਵਿਧੀ ਉਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਕੈਫੇ ਵਿੱਚ ਹੱਥ ਨਾਲ ਡ੍ਰਿੱਪ ਕੌਫੀ ਆਰਡਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਮੋਟੇਪਣ ਤੱਕ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਫਿਲਟਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਕੱਢਣ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਰਲ ਹੈ, ਕੌਫੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਡੋਲ੍ਹੇ ਗਏ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਗਤੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੌਫੀ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਅਨੁਭਵ ਅਤੇ ਸਿਖਲਾਈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹੱਥ ਨਾਲ ਡ੍ਰਿੱਪ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਆਮ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਡਿਵਾਈਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਧਾਤ ਦਾ ਪੋਰਟਫਿਲਟਰ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਸ ਪੋਰਟਫਿਲਟਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਰੀਕ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਫਿਲਟਰ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਸੈਂਬਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਫਿਰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੌਫੀ ਗਰਾਊਂਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਭਾਫ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜ਼ਬਰਦਸਤੀ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਦਿੱਤੇ ਪੋਰਟਫਿਲਟਰ ਵਿੱਚ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੀਬਰ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਕੌਫੀ ਦਾ ਸੰਘਣਾ ਤੱਤ ਹੈ। ਇਸ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਫਿਰ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੌਫੀ ਡਰਿੰਕਸ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਮਰੀਕਨੋ, ਕੈਫੇ ਲੈਟੇ ਅਤੇ ਕੈਫੇ ਮੋਚਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕੈਫ਼ੇ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੋ ਅਮਰੀਕਨੋ ਆਰਡਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਡਰਿੰਕ ਵਾਂਗ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਰਡਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਅਸਲੀਅਤ ਵਿੱਚ, ਕੌਫੀ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦੇ ਫਲ ਲੱਗਣ ਦੀ ਲਗਭਗ ਚਾਰ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਇਸਦੇ ਪਿੱਛੇ ਛੁਪੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਸਿਰਫ ਇਹ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਕੌਫੀ ਦੇ ਰੁੱਖ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਫਲ ਤੋਂ ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨਾ, ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ। ਅਮਰੀਕਨੋ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਹੁਣ ਉਹ ਸਾਰੀਆਂ ਲੰਬੀਆਂ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸੋਚੇ-ਸਮਝੇ ਕੌਫੀ ਪੀਂਦੇ ਹਾਂ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ ਕਿ ਇਸ ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਸਾਡੇ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਸੋਚੇ-ਸਮਝੇ ਪੀ ਸਕੀਏ ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਵਧ ਸਕੀਏ? ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੱਲ੍ਹ ਸਵੇਰੇ ਕੌਫੀ ਪੀਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਰੁਕ ਕੇ ਇਸ ਸਿੰਗਲ ਕੱਪ ਦੇ ਜਨਮ ਵਿੱਚ ਲੱਗਣ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ਰ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਕੀ ਉਸ ਕੌਫੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਬਿਤਾਇਆ ਸਮਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਖਾਸ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ?
